Stekt järpe, gott gott!

Efter att den skjutna järpen plockats och fått hänga och mogna i 3 dygn så var det dax att tillaga den lilla fågeln. Inga konstigheter alls utan efter det att den stekts i järngryta i smör, salt och peppar, var den mogen att intas. I konsistensen påminner den om sin större släkting "kycklingen" men smakade så mycket mer. Jag måste bara få säga att detta var nog den godaste hönsfågel som jag ätit, den var rent av kanon! Hoppas jag framöver får chansen att provsmaka de större kusinerna orre och tjäder, skulle vara fint det!!!
 
Stekning i järngryta med smör, salt och peppar i ca 15 minuter. Hade det varit bara fileerna så hade stektiden förkortats avsevärt!
 
Stekt järpe med stekt tärnad potatis, smörstekta gula kantareller, trattkantarellsås samt svartvinbärssylt. Grönsakerna glömde jag att lägga upp, men det var väl detsamma. Ärligt talat så hade det räckt med bara en av de två svampingediensera dvs endera bara stekt svamp eller trattkantarellsåsen, det blev liksom tårta på tårta! Hur det smakade? Jo tack bra, ja rent av himmelskt, det är sanninga de! Trevlig helg på er alla!!!
 
Det första man förlorar vid bantning är sitt goda  humör! /Gert Fröbe
 
dan

Röd och fin!


Röd gubbe så vacker som bara de kan bli!!!


Yyyaaaammmiiiii!!! Läs om jordgubben HÄR!


Leka är kul! Med Paint Shop Pro kan man redigera och göra så här, bland annat.

Lycka är en fråga om god hälsa och dåligt minne!  / Ingrid Bergman

dan

Frukt- och svamptork, det ni!

Häromdagen så hackade vi några av trädgårdens äpplen och la dem i en provisorisk tork bestående av några trådkorgar från tvättstugan, skotork och en finmaskig gardin. Funktionen på den var ganska okey men vi skulle behöva en riktig frukttork. Så vi började söka på internet efter frukt- och svamptorkar till salu. Det fanns en hel del olika varianter man kunde köpa men min fru hade fått andra planer! Varför köpa när man kan göra sa hon förväntansfullt, och så blev det!! Nu hör det till saken att min fru är en riktig innovatör och gillar att fixa saker på sitt vis och det ska ni veta, det blir nästan alltid kanonbra, även denna gång!!! Så här gick det till när hon byggde vår fina frukt- och svamptork!


Hon började med att snickra ihop tre ramar. Här ser man bottenramen.


Nu är alla tre ramarna färdiga och som ni ser så har hon spännt fast myggnät på de två mindere ramarna. Fläkt och värmekälla blir vår lilla kupévärmare som genom öppningen där nere ska tillföra den varma luften. Kom ihåg att inte ha för hög värme när ni torkar. För oss passade den lägre effekten på 400 watt som handen i handsken.


Nu var det bara att kärna ur och hacka våra äpplen och fylla torken.


Nu är första lagret på plats och kupévärmaren har börjat tillföra sin varma luft.


Andra lagret på plats. Nu är det bara att vänta till det att frukten torkat tillräckligt.


Efter bara några timmar hade äppelbitarna torkat riktigt mycket, betydligt snabbare än i vår provisoriska tork!!! Det blev alltså riktigt, riktigt bra det min fru byggde själv!!!

Nödvändighet, uppfinningens moder!  /George Farquhar

dan


Inbakad Gravlax - Succe på festen!

Idag, sista april, har jag och min fru Ingela gjort en helt suverän middagsrätt! Denna skulle lätt bli en lyckad överraskning på fester framöver. Många är inte förtjusta i fisk som festrätt men håll i er säger jag, detta kommer ni att gilla, ni alla oavsett vad smakinriktning ni än må hava!!!

Detta blir min fredagsblogg, och för en gångs skull så blev det inte bara en massa pladder och strunt. Men en liten historia bjuder jag på i slutet av inlägget! Ha nu en trevlig sista april och en ännu trevligare 1:a Maj i de röda fanornas vajande i den ljumma vårbrisen! Nu blev det dock lite pladder i alla fall!!!

Inbakad Gravlax

Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
Smördeg  (eller köp djupfryst färdig)
300 g  smör
6 dl  vetemjöl
1 st  ägg
½ dl  vatten
 
 
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna väl och låt degen vila i kylen 1 timme. Därefter kavla ut en smördegsplatta cirka 40 x 40 cm.

Lax
1 kg gravad lax.
Helst en skinnfri och urbenad mittenbit. Skär ett snitt på mitten av laxbiten, så att det bildas ett lock som går att fälla upp (som en bok).

Fyllning
2 dl strimlad purjolök
2 dl hackad bladspenat
2 dl hackad rucola eller zuccini
1 dl finhackad dill
2 dl riven ost
2 äggulor till pensling

Blanda ingredienserna och lägg i mitten på fisken, vik tillbaka locket och platta till.

Lägg fisken på mitten av smördegsplattan. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg, vik ihop smördegsplattan runt fisken, som ett kuvert, och lägg öppningen nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla översidan med uppvispat ägg.

Grädda i 200° C cirka 25-35 minuter

Servera med potatis och sallad!


Smaskigt var det, tro mig!!! Till laxen gjorde vi en sallad beståenda av tomater, gurka och salladsblandning (färdigköpt i påse). Slutligen så råstekte vi potatis och serverade till!!! Prova, ja gör det ni ångrar er inte!

Veckans historia

- Snälla Doktorn, jag har problem med min fru, hon kör bil i sömnen och använder min snopp som växelspak. Vad ska jag göra?

- Jo, säger doktorn, när din fru börja växla ska du älska med henne.

- Mannen går hem glad i hågen, och så fort frugan somnat sätter hon i gång och växlar.

- Ettan, tvåan, trean osv....då hoppar mannen på henne. Då ropar hon.

- Full tank tack!!!  (Det är nu du ska skratta seru!!!)

Ingen har dött i brist på sex. Det är i brist på kärlek vi dör!  /Ken Hammond

dan


Baka baka kaka vem vill ...!

Tisdagen den 24 November 2009 så var det tunnbrödsbak på Solvägen 50. När Ingela bakar står tiden still!! För gott blir det alltid!


Köket omgjort till bagarstuga!


Degen färdigjäst!


Knåda och platta till!


Köksbänken fungerar bra som bakbord!


ÅÅÅÅÅHHhhh nybakat tunnbröd suveränt!!! Lika gott som kommen från en riktig bagarstuga!!


Dags för mig att provsmaka! Hur det smakade? Ja vad tror ni????

Arbetslust och Sparsamhet är mer värt än pengar på banken!     /Arne Garborg

Ps MODO spelar hemma mot Linköping ikväll!! Är det dax för förlust nu? Hoppas inte!!! Ds

dan

Supergod soppa på Jordärtskocka!

Hej på er!! Igår gjorde Ingela och jag en helt underbar soppa på jordärtkocka. Till det åt vi ett fantastiskt gott Grekiskt lantbröd med valnötter! Eftersom jag höjer denna anrättning till skyarna så ska jag ge er receptet, håll till godo!!!


Ingela började med att baka ett Grekiskt lantbröd. Det var en sådan här färdig sats från Kungsörnen som finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker. För att få en extra god touch på brödet tillsatte hon 50 gr hackade valnötter.

Recept på soppan, 2 portioner:

1st påse färsk jordärtskocka, 250 gr.
1/2 gul lök
1 st buljongtärning (Här kan man välja vilken man gillar bäst, vi tog ekologisk Beef)
(Eventuellt en hackad vitlöksklyfta men den utelämnade vi)
1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
2,5 dl vatten
1 dl grädde
0,5 krm svartpeppar

Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i små bitar. Fräs löken med smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockorna, vin, vatten och buljongtärningen. Låt koka under lock i ca 15 minuter eller tills kockorna är mjuka. Mixa soppan slät eller om ni vill ha en soppa med med bitar i, pressa kockorna genem en potatispress. Häll tilbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Värm och smaksätt med peppar och eventuellt lite salt. Vill man få soppan lite matigare kan man tillsätta stekt skinka (vi gjorde det), rökta laxtärningar eller halstrade tigerräkor och droppa i några droppar tryffelolja vid serverng. Men soppan är faktiskt godast som den är!!!

 
Soppan tillsammans med det Grekiska lantbrödet blev en verklig överraskning, faktiskt en riktig hit!! Soppan kan ju också användas som förrätt!! Prova gärna ni kommer inte att ångra er!!! Ha en trevlig lördag, vi höres i morgon söndag!!

"Passa på och njut nu", säger folk ibland. Men så snart man anstränger
sig för att njuta, upphör njutningen!
  /Carl Hammarén

dan


"Hempizza"

På onsdagar så jobbar Ingela sent, i detta fall till 17.30. Jag hade lovat att stå för middagen, men glömde bort tid och rum när jag satt och jobbade med min C-uppsats. Jag skulle fixa Pizza, inte direkt någon "finmiddag" men så blev det. Det hör ju till vett och etikett att maten skulle vara klar när hon kom hem. Strax innan hon dök upp så kom jag igång med degen till Pizzans botten, som tar ca 60 minuter att jäsa, allvarlig tidsbrist alltså. Men snäll som Ingela är så fann hon sig i det hela och följdaktligen fick hon avnjuta middagen först efter klockan 19.00. Vilken pinsam miss Dan!!! Trots missen blev Pizzan god och så här var det och blev det!!!


Jag tog vad som fanns till ingredienser, champinjoner, rökt skinka, cheddarost, oliver, paprika och vitlök. Degreceptet tog jag ur en kokbok, dock ersatte jag nästan hälften av Vetemjölet med Grahamsmjöl. Som Pizzasås strök jag botten med tomatpure och olivolja! Varför är champinjonerna i stekpannan tro? Jo enbart för att "fräsa" bort allt vatten i dem!


Färdig för ugnen!


Smaskigt nygräddad efter ca 15 minuter i ugnen, i en temperatur av 225 grader.


Pizzan är färdig att äta! Väl dekorerad med massor av oregano. Varsågod Ingela!!!!


Doften av god mat betyder harmoni i hemmet. Det är värme, glädje och erotik.  /Jeanne Moreau

dan

Kyckling med Pasta

Onsdag 18 mars 2009

Ingela jobbar långdag på onsdagar och då passar det väl bra att jag fixar middagen! idag bjuder jag henne på Kyckling med pasta. En mycket lättlagad middag som också är god.

Recept: (4 portioner)

2 st kycklingfileer
1 burk passerade tomater (400g)
1 burk skivade Champinjoner (ca 200g)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor (eller efter behag)
salt
Curry
Rosmarin
Olivolja
2 dl vatten eller cocosmjölk

Skär kycklingfileerna i lämpligt stora bitar (välj själv). Skala och hacka löken, finhacka vitlöken. Fräs kycklingbitarna i en stekpanna med olivolja, krydda och salta. Fräs lök, vitlök och champinjoner i olivolja i en annan stekpanna. När kyckling, lök och champinjoner fått gyllenbrun färg rör ner allt tillsammans i en panna. Tillsätt de krossade tomaterna och lite vatten, rör om. Vill man få lite mer Thaismak på anrättningen så tilsätter man cocosmjölk istället för vattnet. Krydda och salta efter smak och låt sjuda under lock i ca 10-15 minuter.  Servera med fullkornsspagetti eller liknande  och dekorera med valfria grönsaker. Trevlig måltid!



Ingredienserna till dagens middag!


Låt kycklingröran stå och "gotta till sig" på svag värme i 10-15 minuter.


Kanske inte det finaste upplägget som gjorts, men gott var det!!!!

dan

Om nåt är paj, gör Paj!

Lördag 7 mars 2009

Jag gillar skarpt att fixa mat! Mat i alla former och i alla olika smaker, har intresserat mig ända sen ungdomen. men tyvärr så har det inte blivit så mycket "matlagande" de senaste två åren. Orsak därtill vet ni nog alla, ja just det ryggen. Men emellanåt så känner jag både lust och har ork att fixa något. Idag är en sådan dag! Ingela har letat fram ett recept på en ost- och skinkpaj med ägg, som jag fixat till. Om den blev god? Ni anar inte!!

 
Nu är pajdegen klar. Plastfolie på och sen in i kylen några timmar.


Att "nagga" behövs för att pajdegen inte ska "svälla" upp som en Calzone när den gräddas på 225 grader i 10 minuter.


När pajdegen gräddats så är det dax att slå i fyllningen.Sen bär det av in i ungnen på 200 grader i ca 30 minuter.


Då var den klar! Lite strimlad röd paprika piffar upp helhetsintrycket en smula.

Recept:

3 dl vetemjöl (ersätt 1 dl vetemjöl med grahamsmjöl så får du en nyttigare pajdeg)
50 gram smör
2 dl Kesella
ca 0,5 tsk salt (hellre för lite eftersom den rökta skinkan är salt)
Ev. någon msk vatten.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader.

Fyllning:

100g skinka (i detta fall basturökt skinka)
2-3 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt (hellre för lite eftersom den rökta skinkan är salt)
1 krm svartpeppar
ca 1/2 tsk paprikapulver (smaka av efter smak)

Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Smaklig måltid!!!

Njut nu av lördagskvällen och lek med tanken att morgondagen blir den bästa i ditt liv!


Det är för väl att lögnen finns - för tänk om allt man hörde var sant.       Albert Engström

dan

RSS 2.0